摘要
红枣营养丰富而全面,富含维生素,氨基酸、蛋白质、微量元素,同时还含有多糖、五环三萜类、皂苷、环腺苷酸、环鸟苷酸等活性成分,具有抗突变、抗肿瘤、抗过敏、降血脂等作用。木耳补肾益精,具有丰富的营养成分,还富含铁、磷、钙等多种微量元素,其中所含的木耳多糖更是具有抗肿瘤抗突变和抗癌等疾病的能力。传统的戚风蛋糕是采用分蛋法制成的一种海绵蛋糕,质地松软,柔韧性好,
出处
《食品安全导刊》
2016年第11Z期76-77,共2页
China Food Safety Magazine
基金
佛山职业技术学院校级科研项目KY2014Q01课题编号:KY2013203
科研重点研究项目
