致病菌控制在食品加工过程中关键科学问题的思考

随着社会的不断发展,食品安全受到更多人的重视。传统的食品生产中存在着一些弊端,主要表现为加工过程不规范、清洁性不强、预防措施不及时等,从而使食品加工中致病菌出现的频率越来越高。虽然在实际生产中技术人员会采用一些消灭病毒的基本措施,但却无法清除干净所用的致病菌。一旦致病菌在人体内停留,就会附着在胃粘膜中,降低新陈代谢速度,对人的身体健康造成伤害。因此,