豆制品中硼砂含量分析方法的研究概述

近年来,河南省产品质量监督检验院通过抽检市场中的样品发现,食品中特别是豆制品中非法添加硼砂现象屡禁不止,严重危害到消费者的身体健康。目前我国检测食品中硼砂的国家标准方法仅有《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》(GB 5009.29-2003)和《食品中硼酸的测定》(GB/T 21918-2008)。本文探讨豆制品中硼砂的危害、含量和几种检测机构常用国家标准及非国家标准硼酸或硼砂检测方法,为食品安全进行风险预警。