超高效液相色谱法检测肉制品中4种食品添加剂

目的:建立UPLC-DAD法检测肉制品中的4种食品添加剂的方法。方法:采用Poroshell 120-C18柱(3.0 mm×150 mm×2.7μm)反相色谱柱,流动相为甲醇+0.01 mol/L磷酸二氢铵,梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,柱温度为25℃。采用外标法定量。结果:该方法在0～50 mg/L范围内具良好的线性关系,相关系数均大于0.9996。测定低限为0.5 mg/kg,回收率为91.1%～100.1%,相对标准偏差为1.18%～3.27%。结论:该方法简便、灵敏、可靠,适合于肉制品中多种食品添加剂的同时检测。