膨化食品质量安全影响因素分析及控制策略被引量：2

Analysis and Control Strategies of Influencing Factors of Extruded Food Quality and Safety

下载PDF

导出

摘要所谓膨化食品,是指利用挤压、油炸、烘焙等技术,通过熟化工艺使食品体积明显增加的一种食品。膨化食品生产历史悠久,油炸食品、爆米花等都属于膨化食品。当前,多数膨化食品的产品质量是合格的,但也有部分企业的生产条件有待改善,产品质量不佳。基于此,本文分析了影响膨化食品质量的原因,进而提出膨化食品质量安全控制策略.

作者冯燕芳

机构地区广东顺德日清食品有限公司

出处《食品安全导刊》 2019年第12期45-45,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食品质量安全休闲食品黄曲霉素代糖品控制策略有毒物质重金属超标龙葵素影响因素分析

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献14

1蒋国振,党献民,任正东,刘旭,李尧,龚姗,郭靖.小麦水分含量测量的不确定度评定[J].粮食科技与经济,2016,41(3):43-45. 被引量：5
2马雯雯,李春花,张建新,于修烛.油炸食品在贮藏过程中水分和脆性变化研究[J].农产品加工（下）,2017(5):11-14. 被引量：7
3刘荔,李天荣.膨化食品中菌落总数测定结果的不确定度评定[J].食品安全质量检测学报,2018,9(5):1158-1162. 被引量：12
4吴宜芬.小麦粉水分测量不确定度的评定[J].现代面粉工业,2018,32(4):20-23. 被引量：9
5刘萍,邓咏梅.鲜猪肉中水分含量的测量不确定度分析评定[J].肉类工业,2018(9):46-49. 被引量：4
6卓学就,罗秋桃,邓伟.直接干燥法测定牛肉中水分含量的不确定度评定[J].今日畜牧兽医,2019,35(8):18-19. 被引量：2
7刘振宇.玉米水分含量测定中不确定度的分析与评定[J].现代畜牧科技,2019,38(10):9-11. 被引量：5
8高云峰,李韶聪,郭昭林.畜肉中水分含量检测方法研究[J].农产品质量与安全,2019(5):36-39. 被引量：3
9马艳琳,李飞,窦维佳,武志远.葵花籽中水分含量测定不确定度评定[J].粮食科技与经济,2020,45(1):66-68. 被引量：6
10唐桂新.测量不确定度在食品检验检测中的应用探究[J].中国新技术新产品,2020,0(3):50-51. 被引量：13

引证文献2

1王静,张岭晨,于金萍,刘建洋,张子臣.锅巴中水分测量结果的不确定度评定[J].食品安全质量检测学报,2020,11(18):6469-6474. 被引量：1
2刘茜,张淑媛.膨化食品主要质量安全问题研究[J].现代食品,2021(22):157-159. 被引量：4

二级引证文献5

1李远其,邱文莹,巫胜源.膨化食品的危害性及应对策略分析[J].食品安全导刊,2021(35):16-18. 被引量：1
2李营.ORS-ICP-MS法测定膨化食品中10种金属元素[J].食品与机械,2023,39(4):61-64. 被引量：1
3李盼盼,柳涛,刘尚英,冀紫玉,张新宇,艾瑾,李哲,辛雪莲.ICP-OES法测定生活饮用水及膨化食品中的重金属[J].广州化工,2023,51(10):67-69.
4吴锋,杨雯雯,贾娟.响应面法优化复合膨化食品的配方研究[J].粮食加工,2023,48(6):33-39.
5张世龙,蔡玮,赵博,陈欢欢,逯海,李潇.电感耦合等离子体质谱-标准加入法测定婴幼儿辅食米粉中锡含量[J].计量科学与技术,2023,67(12):20-26. 被引量：1

1邵毅平.台湾茶[J].饮食科学,2019,0(11):64-65.
2张云霞,豆新社.种植业农产品产地环境中重金属超标的影响因素与防控措施[J].农业科技与信息,2019,0(16):46-47. 被引量：2
3彭治军.地下水中铁锰超标的治理[J].广东化工,2019,46(15):130-131. 被引量：8
4冯红伟,李树根.特色糖品生产技术及其市场前景[J].广西糖业,2019,0(4):46-49. 被引量：1
5柴茹,周健,朱玲勤,曹博,杨惠芳.银川市郊温棚种植者化肥施用及禁限用重金属超标复混肥知晓情况[J].宁夏医科大学学报,2019,41(7):739-742.
6尹盼英,陈阳辉.灵寿县中药材根腐病生防效果试验[J].河北农业,2019,0(7):21-22.
7仲伟光,王大广,王玉婷,祁宏伟,马惠海.玉米秸秆膨化发酵饲料对育肥羊生产性能及肉品质的影响[J].家畜生态学报,2019,40(9):82-85. 被引量：15
8李庆凯,高一桐.关于膨化宠物食品中添加鲜肉浆生产的一点讨论[J].轻工科技,2019,0(8):34-35. 被引量：3
9王祖哲,马普,王军琦,左爱华,彭聪,詹龙全,孙天利,包卫洋.刺参低聚肽的质量评价和抗疲劳作用研究[J].食品研究与开发,2019,40(18):5-11. 被引量：8
10银杏脆片的加工[J].农村新技术,2019,0(7):58-59.

食品安全导刊

2019年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

膨化食品质量安全影响因素分析及控制策略被引量：2

同被引文献14

引证文献2

二级引证文献5

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

膨化食品质量安全影响因素分析及控制策略 被引量：2

同被引文献14

引证文献2

二级引证文献5

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

膨化食品质量安全影响因素分析及控制策略被引量：2