气相色谱法测定薏仁米脂肪酸组成

采用气相色谱法测定薏仁米中的脂肪酸组成。结果表明:贵州省A地区和B地区的薏仁米中,含量较高的脂肪酸为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,其含量分别为:A地区油酸(49.815%)、亚油酸(32.449%)、棕榈酸(12.234%)及硬脂酸(2.080%);B地区油酸(50.402%)、亚油酸(33.238%)、棕榈酸(12.389%)及硬脂酸(1.984%)。其中A、B两个地区的薏仁米的不饱和脂肪酸相对含量分别高达83.726%、84.996%。