摘要
1998年10月12日,在美国Kanlinska学院,罗佰、勒雷斯、菲雷特三位科学家被同时授予诺贝尔生理学和医学奖,表彰他们在自由基领域的研究和发现。他们的研究证实:人类备受衰老和疾病折磨的真正原因是自由基对人体的侵害。它是危害人类健康的天然杀手。虾青素(英文名称:Astaxanthin,缩写ASTA,又称变胞藻黄素或虾红素),被誉为'超级维生素E',存在于虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中。
出处
《食品安全导刊》
2019年第14期22-56,共35页
China Food Safety Magazine