气相色谱法在啤酒研究和质量控制中的应用

自从气相色谱法成为一种实用的分析手段以来的三十年间,其应用已遍及一切科学领域。1979年的美国化学协会人名录是当今气相色谱法应用程度的标志,在这份人名录中,28％的分析化学家把这一方法作为他们的职业特长之一。同年,一份特立的仪器调查报道了所调查的对象中有52％的科学家正在使用气相色谱仪。啤酒科学顺应着这种趋势。其结果是气相色谱仪已成为啤酒研究及质量控制实验室中的一种常用的仪器。