合成牛肉、三文鱼咋鉴定？郑州海关实验室展示“物种鉴别”新方法

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摘要 '大排档易容羊肉串''合成牛肉''虹鳟冒充三文鱼'……生活中,这些涉及食品安全的现象屡有发生。那么权威部门是怎样鉴定的呢?在郑州海关实验室开放日活动中,工作人员介绍了一种基因扩增法的'物种鉴别'方法。在郑州海关技术中心化学检测实验室、生物检测实验室,工作人员介绍,面对假羊肉卷(串)、合成牛肉、虹鳟冒充三文鱼等现象.

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期210-210,共1页 The Food Industry

关键词三文鱼物种鉴别

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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