补锌饮料的研制

一、前言 锌是人体的基本营养之一,是健康所必需的一种重要微量元素,它是DNA、RNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶、碳酸酐酶、碱性磷酸酶,谷氨酸脱氢酶、乳酸脱氢酶等一百多种酶的组成部分或激活因子。它通过“激活”这些酶发挥正常的生理功能,直接参与核酸及蛋白质的合成。分解代谢酶缺乏时,能抑制DNA与RNA聚合酶的活性。