葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的生理特性及快速鉴定法

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摘要葡萄球菌在自然界中普遍存在,故通常最初存在于原料中,污染食品的机会最多。所污染的食品以内制品、乳制品为最多。在被污染的食品上,葡萄球菌繁殖到相当大数量,即能致使葡萄球菌肠毒素的蓄积而引起食物中毒。由葡萄球菌所产生的核酸酶,由于几乎遍仔于产生肠毒素的葡萄球菌菌株中,

作者锐方

出处《食品工业科技》 CAS 1988年第6期61-52,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词葡萄球菌鉴定法 Staphylococcus aureus

分类号 R44 [医药卫生—诊断学]

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