澳门豆捞“大店模式”受挫

日前,澳门豆捞通过官网及官微宣布启动2.0加盟模式,'店铺小型化'成为最大特征。这是澳门豆捞继7月下旬投资3亿元建食品加工厂,以及部分地区门店急剧收缩后的最新动向。分析人士指出,大店模式遇阻的澳门豆捞正在转换跑道,试图利用已有的品牌影响力吸引中小加盟商,集团自身则向供应链端延伸。然而,从大店模式到小店模式,绝非仅仅门店面积变小这么简单,要面临从产品设计到运营管理的一系列调整。