摘要
本文主要研究地理标志产品赤水大葱的抗氧化活性。研究结果表明,赤水葱不同部位的提取液对羟基自由基均有不同程度的清除作用,即有不同程度的抗氧化性。
This paper mainly studied the antioxidant activity of the geographical indication product of Chishui onion. The results showed that the extract of onion in different parts have different scavenging action as well as different degrees of antioxidant.
出处
《现代食品》
2017年第23期99-100,共2页
Modern Food
基金
国家级大学生创新项目"渭南市地理标志农产品体外抗氧化效果研究"(编号:201610723004)
2016陕西省大学生创新项目"渭南市地理标志农产品体外抗氧化效果研究"(编号:2487)
渭南师范学院大学生创新项目"渭南市地理标志农产品体外抗氧化效果研究"(编号:16XK045)
关键词
赤水葱
·OH
清除率
Chishui onion
.OH
Scavenging rate
