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烹饪化学教学中存在的主要问题与对策
被引量:
1
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摘要
烹饪化学教学是一门理论与实践相结合的专业课程,它不仅重视对学生的烹饪化学理论知识教学,也非常重视培养学生的实践操作能力和综合素质,培养学生的创新能力更是烹饪化学教学的重点。本文对烹饪化学教学中存在的主要问题进行充分的研究,提出了几点相应的对策,旨在为中职院校的教学改革提供参考,提高中职院校的整体教学质量,培养出适应我国现代化的技能型人才。
作者
莫宏涛
机构地区
郑州商业技师学院旅游烹饪系
出处
《中国食品》
2019年第2期146-147,共2页
China Food
关键词
烹饪化学教学
改革
中职院校
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
TS972.1-4 [轻工技术与工程]
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