牡蛎新吃——牡蛎冻

牡蛎为牡蛎科动物,属贝类,又称蛎蛤、牡蛤、生蚝、蚝子等,为海味上品,宋代《图经本草》有“取其肉当食品,其味美好,更有益也,海族为最贵”的记载。牡蛎有很高的营养价值,素有“海底牛奶”之美称,富含多种必需氨基酸、维生素及钙、锌、磷、铁等微量元素。它味咸,性平,能滋阴益血,潜阳补肾,安心养神。