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7招,让烹饪变简单
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摘要
很多人都觉得做饭是一件很麻烦的事,不妨改进一下烹饪方式,学习一些做菜小技巧,便能轻松变身美厨娘。烧冬瓜用急火为防止加热对维生素的破坏,烹调冬瓜的时间不要太长。尽量不要熬、炖,因为冬瓜长时间放在火上加热,会损失大量维生素C。一般情况下,用急火快炒法,冬瓜损失的维生素C最少。炒冬瓜时,火力要大,待油温升高后再放入冬瓜,迅速成菜。若是做汤时,应等水煮开后再加冬瓜,煮时应加盖。
出处
《37°女人》
2016年第11期69-69,共1页
37°Women
关键词
维生素
烹饪方式
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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37°女人
2016年 第11期
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