浅谈“七五”期间食品添加剂的开发和食品卫生检测技术

一、食品添加剂 食品添加剂是发展食品工业必不可少的辅料,其种类繁多。世界上工业发达的国家,其食品工业在国民经济中占很大比重(约为15％),他们在食品加工中使用多种添加剂以保证食品质量、风味和提供丰富的花色品种,美国允许使用的食品添加剂在3000种以上。