近红外光谱分析在制粉、烘焙工业中的应用

在谷物中加工工业中,例如小麦面粉,大豆和大麦加工工业中,近红外光谱分析已成功地用于分析原料和产品的水份、蛋白质、脂肪、纤维和灰分。在烘焙工业中,已用于分析面包.糕点、饼干和快餐食品原料的分析,最终产品中总糖和Sodium Stearovl Lactyiate的分析。