提高食醋出品率十大措施

The Measures of Increasing the Vinegar Productivity

以山西醋为代表 ,对淀粉转化率与食醋出品率的相互关系进行了分析。指出影响淀粉转化率的各种因素 ,论述如何充分利用淀粉转化酒精 ,提高食醋出品率的十项具体措施。