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物料与体系性质对反胶束前萃取蛋白的影响
被引量:
7
Effects of Materials and Systems on Forward Extraction of Protein in Reverse Micelles
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摘要
研究了物料与体系性质对AOT/异辛烷反胶束体系前萃取蛋白的影响。考察了原料粒度、加入方式、预处理、加span - 6 0对萃取率的影响。按 10 0目大豆粉 0 4 g用 0 1mol/LKCl配成溶液直接加入 2 0mL 0 0 8g/mL的反胶束溶液 ,180r/min ,2h。此时蛋白一次萃取率在 4 9 0 %左右 ,经纤维素酶处理后萃取率为 5 8 6 %。反胶束萃取蛋白的过程很快能达到平衡。
作者
杨宏顺
陈复生
李云飞
谭力
机构地区
上海交通大学机械与动力工程学院
郑州工程学院科研处
吉林大学机械学院
出处
《粮油加工与食品机械》
2003年第9期37-38,共2页
基金
河南省科技攻关项目 (971 0 70 1 0 3)
关键词
反胶束
AOT/异辛烷
大豆蛋白
前萃取
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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