谈谈食醋酿造工艺

食醋是我国传统的酸性调味品,已有两千多年的历史。古谚有'开门七件事,柴米油盐酱醋茶',醋亦是其中之一。食醋不仅具有调味作用,还能增进食欲、帮助消化、软化血管等,已成为人们家居生活的必备之品,消费量逐年递增。我国食醋的花色品种繁多,著名的有山西陈醋、镇江香醋、福建红曲醋、四川麸醋。