马铃薯阳离子淀粉水法合成工艺的研究

以马铃薯淀粉为原料,CTA为醚化剂,采用水法制备低取代度季铵型阳离子淀粉,讨论了醚化剂用量、NaOH用量、反应时间、反应温度等对取代度的影响。结果表明,最佳合成条件为:淀粉50g,醚化剂用量3g,NaOH用量为0.8g,反应时间3h,反应温度40℃,制备的阳离子淀粉取代度可达0.075。