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茯砖茶中冠突散囊菌的研究进展
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8
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摘要
冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶微生物发酵过程中的优势菌,在特定的条件下冠突散囊菌可在茯砖茶中形成黄色闭囊壳,俗称"金花"。本文从茯砖茶的产地、冠突散囊菌的鉴定历史以及对茯砖茶品质的影响与应用方面进行了综述,并对目前存在的问题及未来的发展方向进行了讨论与展望。
作者
叶聿程
机构地区
福建省泉州市安溪县国家茶叶质量监督检验中心(福建)
出处
《生物技术世界》
2014年第9期64-64,共1页
Biotech World
关键词
茯砖茶
冠突散囊菌
金花
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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