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葡萄、葡萄酒的功能性及其开发利用
被引量：
1
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摘要
本文详述了葡萄和葡萄酒中的功能性成分原花青素、白藜芦醇等及其功效,及其与健康的关系。描述了葡萄及葡萄酒在其他方面的开发利用及发展前景。
作者
王一亭
机构地区
江西工业职业技术学院
出处
《生物技术世界》
2014年第10期66-66,共1页
Biotech World
关键词
原花青素
白藜芦醇
葡萄糖苷
功效
开发利用
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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