被子植物的第三大科——豆科

豆科植物共有13000多种,是世界第三大科,仅次于菊科和兰科。在我国行1200多种,比兰科的种类还多,为第二大科。下面作一简要的介绍。一、广泛的经济用途: 我们日常接触的豆科植物以食用的为最多,如大豆、豌豆、豇豆、扁豆、菜豆、刀豆、绿豆、赤豆、落花生、蚕豆等豆类植物均属豆科。其中大豆、花生尤为重要。100斤大豆的营养价值相当于800斤稻谷。大豆亩产可以高达千斤,由于它能固氮、营养价值高,世界各国提出了“豆类革命”的口号。豆类作物除食用种子外还有食嫩苗的,如豌豆、南苜蓿(金花菜),食地下部的,如豆薯、葛根等。牲口喜食的饲草除禾本科外主要是豆科植物,优良的牧草有几十种,最著名是紫苜蓿,因其茎叶含有多量蛋白质和各种维生素,又能藉根瘤菌增进地力,故世界各国广为栽培。