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啤酒酿造中微生物快速检测法的应用
被引量:
5
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摘要
<正> 国内啤酒厂对微生物的检测一般采用传统接种法或膜过滤法进行好氧菌和厌氧菌的检测,一般情况下好氧菌在37℃、恒温培养48±2小时,而厌氧菌在28℃、恒温培养7天。就成品啤酒而言,如果等检测结果出来后发酒。
作者
康虹
机构地区
北京燕京碑酒集团公司
出处
《啤酒科技》
2003年第10期48-49,共2页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒
酿造
微生物检测法
ATP快速检测仪检测
显微镜镜检法
选择性培养基快速检测
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7
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