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过滤清酒如何防止氧的摄入

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摘要 <正> 我通过多年的实践,总结出过滤清酒防止氧摄人的做法,本文和大家谈一谈过滤中要做好的几点工作。1)发酵液过滤前,发酵罐采用二氧化碳或氮气备压,取代压缩空气。2)

作者高志耕

机构地区北京燕京啤酒集团公司

出处《啤酒科技》 2003年第10期31-31,共1页 Beer Science and Technology

关键词清酒过滤氧摄入防止措施啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4

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啤酒科技

2003年第10期

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