脱水蔬菜加工新技术

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摘要脱水蔬菜加工新技术脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，使其含水量下降，而原有色泽和营养成份基本保持不变，易于贮存和运输，又能有效调节蔬菜生产淡季的一种新技术。具体操作如下：（一）原料选则。作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、番茄、青辣椒、...

作者杨草

出处《山西成人教育》 1997年第10期47-47,共1页

关键词脱水蔬菜营养成份鼓风干燥预煮烘干时间蒜苔去劣产品规格烘干房生产日期

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山西成人教育

1997年第10期

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