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大蒜油不同加工工艺的比较
被引量：
10
The Comparing about Different Processing of Garlic Oil
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摘要
通过对大蒜油加工工艺中的几种提取方法的比较,确定大蒜油加工的最佳提取方法为超临界CO2萃取法,其提取压力为20MPa,温度为50℃,萃取时间4h,所得大蒜油质量好、得率高。
作者
晁芳芳
李森
机构地区
陕西省轻工业研究设计院
陕西省粮油科学研究设计院
出处
《西部粮油科技》
2003年第4期47-48,共2页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
大蒜油
提取方法
超临界CO2萃取法
产品质量
得率
加工工艺
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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