滑炒菜制作浅谈
出处
《烹调知识》
1992年第1期2-3,共2页
Cooking Knowledge
-
1牛国平.浅谈滑炒菜及其技法[J].烹调知识,1998(2):4-5.
-
2庄惠.关于滑炒菜的技法探析[J].佳木斯职业学院学报,2015,31(1):25-26. 被引量：1
-
3宋维.滑炒菜的技法探析[J].科技经济市场,2015(11):184-185.
-
4牛国平.浅谈滑炒菜及其技法[J].四川烹饪,1997(3):25-26.
-
5米蓉.滑炒菜的技法探析[J].黑龙江科技信息,2011(29):37-37. 被引量：1
-
6韦公远.滑炒菜及其技法[J].中国保健食品,2010(2):92-93.
-
7张更秋.谈滑炒菜的制作[J].四川烹饪,2013(2):68-69.
-
8许立功.滑炒技法解析[J].烹调知识,2006(7):6-7. 被引量：1
-
9顾梅刚.也谈里脊丝及其制作[J].烹调知识,1996,0(9):7-7.
-
10樊胜武.肴馔制嫩六步曲[J].餐饮世界,2003(5):50-51.
;
