菜肴原料的着色
出处
《烹调知识》
1992年第5期6-7,共2页
Cooking Knowledge
-
1朱铁柱.如何提高菜肴原料的香味[J].中国烹饪,1991(9):35-36.
-
2新建.以素托荤话面筋[J].美食,2002(1):14-15.
-
3刘思奇.蒸菜的营养价值及药膳运用[J].烹调知识,2012(5):18-20.
-
4赵芳.猪肚三做[J].烹调知识,2016,0(10):43-43.
-
5李坦.谈菜肴的火候[J].烹调知识,2008(10):4-5.
-
6张胜文.调料作用种种[J].四川烹饪高等专科学校学报,2005(3):18-19.
-
7王春华.调料作用种种[J].江苏调味副食品,2006,23(5):27-27.
-
8王春华.调料作用种种[J].杭州食品科技,2010(2):10-12.
-
9韩秀梅,李继信.无水烹调的几种方法[J].烹调知识,2008(5):6-7.
-
10赵芳.猪肚三做[J].科普天地,2009(5):14-14.
;
