亚拉母巴葡萄酒厂对葡萄品质评估的方法

我于1988年2月,由国家教委派遣,随同去澳大利亚参观学习葡萄酒的酿造技术。在参观学习亚拉母巴(Yacumba Winerg)酒厂时,由Peeer Wall讲了关于酿酒葡萄质量的评估方法,我们认为有很大借鉴价值,随进行了详细采访、并索取了有关资料,现编译如下。亚拉母巴(Yalumba)葡萄酒厂位于澳大利亚的南澳大利亚州,在所有澳大利亚的葡萄酒厂中,规模较大,该厂有着最完善的葡萄质量评估方法。