生猪的分类与感官检验

Ciassification and Sensory Inspection of Pig

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摘要简单介绍了生猪的种类 ,重点区分了肥猪与种猪的感观特征及处理措施。 Classificatian of pig is briefed,and sensory characteristic and disposing measure of boar and fat pig are distinguished.

作者孟昭德

机构地区南京肉类联合加工厂

出处《肉类研究》 2003年第3期34-35,共2页 Meat Research

关键词生猪商品猪种猪感官检验处理方法屠宰 commercial pig boar,sensory test disposal

分类号 S851.33 [农业科学—预防兽医学]

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肉类研究

2003年第3期

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