腐乳生产技术问答(二)
Question on the production technology of fermented bean curd
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第10期41-41,共1页
China Condiment
-
1丰硕.臭豆腐的制作[J].农家科技,1996(3):36-37.
-
2劳于根,张英.利用活性干酵母作菌种培养酒母的五种方法[J].酿酒科技,1993(3):54-54.
-
3闵华,袁林峰,张灿权,祝水兰,幸胜平.发酵蔬菜乳酸菌的分离及培养基的筛选[J].江西农业学报,2002,14(2):62-64. 被引量：13
-
4吴鸣.生料糖化菌菌种培养及制曲工艺条件[J].酿酒,1989,16(3):33-35.
-
5王咪咪.米曲霉三角瓶菌种培养的改进[J].上海调味品,1994(3):25-25.
-
6尚丽娟.豆腐乳的生产工艺研究[J].中国调味品,2012,37(12):75-78. 被引量：4
-
7张健安.酱腌菜生产技术问答[J].中国调味品,1989,0(8):30-32.
-
8张健安.酱腌菜生产技术问答[J].中国调味品,1989,0(7):31-32.
-
9张健安.酱腌菜生产技术问答[J].中国调味品,1989(2):30-31. 被引量：1
-
10张健安.酱腌菜生产技术问答[J].中国调味品,1989,0(9):32-33.
