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脱水蔬菜生产的HACCP管理
被引量：
3
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摘要
本文是农业部无公害脱水蔬菜产品技术标准课题的研究内容,研究探讨了通过采用HACCP原理,对我国无公害脱水蔬菜生产过程中应予重点控制的关键进行控制的过程方法。
作者
滕葳
柳琪
郭栋梁
机构地区
农业部食品质量监督检验测试中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第6期9-13,共5页
Food Research and Development
关键词
无公害脱水蔬菜
生产过程
HACCP管理
质量控制
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
2003年 第6期
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