蜂王浆10—HDA提取和饮料加工技术研究

本论文研究峰王浆10—HDA饮料的加工技术。蜂王浆浓度在2％～10％,10-羟基癸烯酸(10-HDA)提取率高,蜂王浆提取液10-HDA有效成分利用率最好。蜂王浆10-HDA提取温度为75℃,pH值为5.0左右。以6000～7000 r/min离心10min蜂王浆悬浮液变的透明。蜂王浆饮料的配方为蜂王浆澄清液80份,蜂蜜 10份,蔗糖10份,柠檬酸0.1份,加水240份,哈蜜瓜香精适量。此饮料含10—HDA0.82mg/g。