摘要
本文以驯化的耐氧双歧杆菌为主要发酵菌株,乳酸球菌和乳酸杆菌为辅助发酵菌株,以大豆灭酶副产品煮汁为基本原料,进行生产双歧杆菌微生态调节剂的研究。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第6期81-83,共3页
Food Research and Development
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