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核桃保健食品的开发利用研究
被引量：
16
Research for Development and Utilization of Walnut Health Food
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摘要
核桃是健脑益智、美容益寿和预防心血管疾病的天然保健食品。通过对核桃的全价开发和综合利用开发,可以生产出丰富多彩的产品。建议科学地开发核桃保健食品。
作者
严贤春
机构地区
西华师范大学生物系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第6期85-87,共3页
Food Research and Development
关键词
核桃
保健食品
产品开发
营养成分
核桃油
核桃乳
核桃粉
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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