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试论我国昆虫食品的开发趋势 被引量:15

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摘要 昆虫资源量大,营养价值高,在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚和市场需求相吻合,因而前景广阔。此外,昆虫富含保健功能因子,昆虫功能食品的开发也将具有很大的潜力。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2003年第6期88-90,共3页 Food Research and Development
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