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速冻蔬菜生产的HACCP管理
被引量：
2
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摘要
本文是国家无公害速冻蔬菜标准课题的部分研究内容,探讨了采用 HACCP管理对国内速冻蔬菜生产进行控制的过程方法。
作者
滕葳
柳琪
郭栋梁
机构地区
农业部食品质量监督检验测试中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第6期129-132,共4页
Food Research and Development
关键词
无公害速冻蔬菜
HACCP管理
质量控制
生产过程
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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