L-抗坏血酸棕榈酸酯的合成及应用被引量：8

Synthesis and application of L-ascorbyl palmitate

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摘要　研究了一种以L-抗坏血酸和棕榈酸为原料,合成出L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)的改进方法,产率为86%。并探讨了AP作为抗氧剂在棉籽油中的应用,结果表明AP的抗氧效果优于BHA和BHT。 The title compound was prepared from vitamin C and palmitic acid with 86% yield,and its effect of application as antioxidant in oil was studied.The results reveals that Lascorbyl palmitate antioxidant ability is better than BHA and BHT.

作者曹会兰杨建武

机构地区渭南师范学院化学系西北大学应用化学研究所

出处《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第5期121-122,共2页 Journal of Northwest A&F University(Natural Science Edition)

关键词 L-抗坏血酸棕榈酸酯合成方法应用生产效益抗氧剂棉籽油抗氧效果营养型抗氧剂 L-ascorbyl palmitate synthesis antioxidant

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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西北农林科技大学学报（自然科学版）

2003年第5期

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