错位经营有钱赚

在我们县城,有大大小小300多家酒楼、饭店,其中有相当一部分生意并不好,究其原因,许多饭店经营的菜式大同小异,毫无特色可言,况且仅有三四万人口的县城,饭店林立,竞争能不激烈吗?在这种情况下,有一位经营饭店的老板,将饭店的部分设施变卖,部分饭厅出租,只租一明一暗两间房,专搞饭店所需食品加工,例如把活鱼卖回刮鳞、开膛洗净之后,经油炸后再出售给其它饭店。这位老板所加工的食品,全是饭店包席做菜所需的原料。