隔夜菜究竟能不能吃?

近日有报道,浙江大学生物工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室进行的一次实验中,经过24小时冷藏,炒青菜、韭菜炒鸡蛋、红烧肉和红烧鲫鱼中的亚硝酸盐超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标14%。