食物的色彩和营养

红色红色系蔬菜含大量抗氧化剂(如维生素C)、钾元素和膳食纤维等对心脏健康有益的营养元素。例如石榴、木莓、草莓、西瓜、小萝卜、番茄、甜菜、红甜椒、菊苣、樱桃、蔓越橘、红苹果和红洋葱等。橙色橙色系果蔬多含有β胡萝卜素,β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A。