关于素食的几个问题

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摘要近年来.食素渐渐成为时尚。那么,什么人适合食素?人们在食素时有哪些注意事项?食品科学博士范志红为大家解答。1.在选择食素前需要考虑个人体质吗?答:通常,素食分为两大类:可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的"蛋奶素"和完全不吃任何动物来源食物的"纯素"。"蛋奶素"一般不会明显影响营养素供应,而"纯素"需要科学安排膳食,避免营养素的缺乏。

作者范志红

出处《天津政协公报》 2014年第6期61-61,共1页 CPPCC Tianjin Municipal Committee Journal

关键词纯素食品科学动物来源食材食品原料胃肠疾病发酵制品绿叶蔬菜抗氧化物质皮肤松弛

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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