等一枚鸭蛋的变化

离端午还有一个月,房友斌夫妇已经迎来一年中最忙的时节。10多岁时房友斌就从父母那学会了腌制高邮地道咸鸭蛋的手艺,一做几十年,到现在仍是夫妻俩谋生的手段之一。有话说:"未识高邮人,先识高邮蛋",汪曾祺对此不大高兴,"好像我们那穷地方只出鸭蛋似的!"不过他也承认,走过那么多地方,高邮咸鸭蛋确是最好。但在工业化机器生产线的包围下,以纯手工方式制作咸鸭蛋的人已鲜少能找到,而高邮镇上的房友斌算是最典型的一家。