莱城区餐饮业餐具消毒情况检测

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摘要餐具消毒是餐饮业中防治食源性疾病的关键环节,是食品卫生管理中的重要内容之一。直接关系到消费者的身体健康。为调查我区餐饮业对餐具消毒的情况,2003年5月对城区103家餐饮单位的餐具情况进行了检测.1检测对象与方法1.1对象随机抽取辖区内的大、中、小型餐饮单位103家,其中大型15家,中型56家,小型32家。1.2方法1.2.1 现场调查分别调查每户的证件及餐具消毒设施的使用情况。

作者刘芳李振伟

机构地区山东省莱芜市莱城区食品卫生监督检验所

出处《山东食品科技》 2003年第10期8-8,共1页

关键词莱城区餐饮业餐具消毒情况检测卫生管理

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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