应用HACCP管理体系控制原料乳质量被引量：5

The Application of HACCP System in the qulity control of source milk

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摘要本文对原料乳的生产与保藏过程的主要污染来源进行了探讨,并以HACCP管理体系理论为基础,提出保证原料乳质量的方案,以此来全面提高乳品工业的生产水平。

作者韩建春姜方庆

机构地区东北农业大学

出处《中国乳业》 2003年第10期36-38,共3页 China Dairy

关键词 HACCP 管理体系原料乳质量控制乳制品危害分析关键控制点食品安全

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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