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浅谈莲藕及莲藕三鲜丸的制作方法
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摘要
莲藕,又名莲菜、莲茄、泥菜等,是人们日常生活中比较常见的一种根类蔬菜。莲藕的食用至今已有2000余年的历史,据明代李时珍的《本草纲目》中记载“藕生水品,善耕泥,荆、扬、豫,益诸处湖泽陂池皆有之,冬月至春掘藕食之……”唐代诗人刘禹锡也曾对莲藕情有独钟,写出了至今仍脍炙人口、家喻户晓的“莲出淤泥而不染……”的诗句。 莲藕根茎肥大,色泽洁白。
作者
晋卿
出处
《烹调知识》
2003年第11期13-13,共1页
Cooking Knowledge
关键词
莲藕
莲藕三鲜丸
制作方法
菜肴
菜谱
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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