享用美味的最佳温度

70℃～80℃泡茶 用这个温度的水泡茶泡出的茶色香味俱佳,且茶叶中所含维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。 60℃～70℃煮牛奶 牛奶富含蛋白质,蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化,在60℃～62℃时,呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水,白溶液变为凝胶状,随之会出现沉淀;当温度升高到100℃时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶呈现褐色,营养价值下降 所以牛奶不宜高温久煮,一般在60℃～70℃时,即可达到杀菌消毒之目的,且味道鲜美。